Согласно Правилам водоснабжения, утвержденным в 2013 году, абоненты (то есть получатели воды) обязаны устанавливать приборы учета холодной воды и сточных вод на границе эксплуатационной ответственности только при условии, что указанные Правила прямо говорят о наличии у них такой обязанности. Если в заключенном соглашении о водоснабжении зафиксировано иное, то применяются правила договора. При этом, из правил видно, что приборы учета устанавливаются отдельно для учета холодной виды и для учета сточных вод. Такие счетчики существуют и называются счетчики сточных вод. То есть фактически для учета двух разных показателей должны быть соответственно разные приборы учета.
Кроме того, в частном секторе для поливочных работ должен быть отдельный учет расхода воды. Только тогда можно будет произвести точный расход.
Таким образом, решить вашу проблему можно, во-первых, установив несколько приборов учета для каждого вида потребления, расходования. А во-вторых, вы обязаны устанавливать такие приборы учета только на эксплуатационной границе, то есть там где оканчивается территория вашего жилья (земельного участка) и начинается территория обслуживания Водоканала. Чтобы точно определить границу, необходимо посмотреть техническую документацию сетей обслуживания.