Сроки расчета при уходе с работы

Здравствуйте, из ваших пояснений многое не ясно. Если вы, как предусмотрено трудовым законодательством предупредили работодателя за две недели до увольнения в письменной форме, то рассчитать, а также выдать трудовую книжку обязаны в день увольнения, т.е. по истечению двух недель с момента предупреждения. Нарушение данной процедуры грозит работодателю штрафами, а также выплатой неустойки за задержку заработной платы. В этой ситуации нужно обращаться в суд, причем в течении месяца после увольнения.
Если вы не писали заявление на увольнение, а просто ушли с работы, изъявив свое желание в устной форме и не предупредив работодателя заблаговременно, то в описанной вами ситуации, у работодателя есть все основания для увольнения вас за прогул с соответствующей записью в трудовую книжку. Поэтому, если все именно так, рекомендую немедленно уйти на больничный, о чем и известить работодателя по телефону, одновременно направьте в его адрес уведомление о вашем намерении уволиться ( заказным письмом с уведомлением). В этом случае вы можете дождаться истечения обязательного срока на предупреждения об увольнении, находясь на больничном, а по его окончанию прийти к работодателю, потребовать расчет и трудовую книжку, а также иные документы, связанные с работой.
Касательно удержания из заработной платы, оно возможно, если в результате ваших действий был причинен ущерб имуществу работодателя, но только в добровольном порядке. При этом работодатель имеет право обратиться в суд с требованием к вам о возмещении материального ущерба, ваше право - ущерб не признавать и приводить доводы в доказательство своей позиции.